Scalloped duck with Bonat Parmigiano Reggiano DOP and blueberry sauce Ingredients for 4 people: For the duck breast: 2 duck breasts Extra virgin olive oil Peel of an orange Salt and pepper For the salad: 120 g flaked Parmigiano Reggiano DOP (aged for 30 months) 80 g...
Rosemary biscuits with Bonat Parmigiano Reggiano DOP panna cotta Ingredients for 4 people: For the rosemary biscuits: 250 g flour 150 g soft butter, 5 g sugar 70 g Parmigiano Reggiano DOP (aged16 months) 1 egg yolk, 1 small egg Salt and pepper, 1 tablespoon chopped...
Stuffed guinea fowl roll with radicchio chestnuts and Parmigiano Reggiano Bonat Ingredients for 8 people:1 boneless guinea fowl of approx. 1.4 kg 500 g Treviso radicchio, 300 g sausage, 100 g boiled chestnuts, 100 g grated Parmigiano Reggiano DOP Bonat 36 months, 1...
La Casatella Trevigiana DOP è un’eccellenza casearia tipica, come suggerito dal nome, della provincia di Treviso ed oggi è conosciuta anche al di fuori dei confini provinciali. E’ stato il primo formaggio a pasta molle ad ottenere il riconoscimento DOP (Denominazione...
Parmigiano Reggiano is a world-renowned cheese of higher than average quality. This is down to the use of very strict specifications and a refusal to compromise. On my long journey, I met a producer who made me ecstatically happy. Bonati is the name of this enduring...
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